Holunderblütensirup lässt sich einfach zubereiten und schmeckt köstlich. Besonders in den heißen Sommermonaten ist er in Wasser gelöst ein idealer Durstlöscher. Wenn Sie den fruchtigen Zuckersaft selbst herstellen möchten, können Sie im Juni die zarten, weißen Blüten des Holunderstrauchs pflücken. Für die Ernte sollten Sie idealerweise einen sonnigen Tag wählen und bis zur Mittagszeit warten, da die Holunderblüten dann am aromatischsten sind. Mit ein wenig Glück können Sie diese auch auf dem Wochenmarkt erstehen.
Holundersirup einfach zubereiten
Schütteln Sie zunächst die Dolden gut aus, um Insekten zu entfernen. Auf das Waschen der Blüten sollten Sie verzichten, da dies das Aroma zerstören würde. Anschließend kochen Sie Wasser auf und lösen Zucker darin. In der Zwischenzeit schichten Sie dünn geschnittene Zitronen- oder Limettenscheiben zusammen mit Holunderdolden in einen hohen, großen Topf. Zum Schluss übergießen Sie alles mit dem Zuckerwasser und lassen das Ganze abgedeckt für zwei Tage im Kühlschrank ziehen.
