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Claton
Spätzle handgemacht
ZUTATEN
Eier
Salz
Mehl
Wasser
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
coko
Handgemachte Ravioli
ZUTATEN
Hartweizengries
Eier
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Kochecke48
Dinkel-Vollkornnudeln handgemacht
ZUTATEN
Dinkelvollkorn Mehl
Bio-Eier, je nach Größe
Wasser oder Kochflüssigkeit
Salz
Pfeffer bunt
Petersilie fein gehackt
Champignons fein gehackt
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Handgemachte Ravioli mit Flusskrebsen an Champagnersoße
ZUTATEN
Mehl
Eier
Olivenöl
Mehl zum Arbeiten
Eigelb zum Bestreichen
Shiitake-Pilze, gewürfelt
Schalotten
Butter
Tomate
Flusskrebse
Salz
Cayennepfeffer
Champagner
Lachs- oder Hummerfond
trockener Wermut
trockener Weißwein
Sahne
geschlagene Sahne
Salz
Pfeffer Lyoner Konserve
evtl etwas Gemüsebrühe
Deko 2 Stängel Basilikum
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
K****o
Handgemachte Ravioli mit Ziegenfrischkäse-Kürbisfüllung
ZUTATEN
Muskatkürbis
Ziegenfrischkäse
Ahornsirup
Haselnüsse gemahlen
Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Meersalz
Thymian
Polenta
Weizenmehl
Eier
Salz
Zucker
Kräuterbutter siehe mein KB
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss frisch gerieben
Schinkenspeck
Parmesan
Zum Rezept
42 Min
Rezept von
K****o
Handgemachte Tagliatelle in Schinken-Chinakohlsauce
ZUTATEN
Chinakohl frisch
Zwiebel
Knoblauchzehen
Olivenöl
Kochschinken
Kräuterfrischkäse
Buttermilch
Butter
Muskatnuss frisch gerieben
Pfeffer aus der Mühle
Meersalz
Zucker
Gartenkräuter
Senfpulver
Nudelteig
Weizenmehl
Parmesan
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rahmgeschnetzeltes vom Kalb mit handgemachten Butterspätzle und kleinem Gurkensalat
ZUTATEN
Eier
Mehl
Salz
Muskat
Sprudelwasser
Kalbsfilet
Kalbsfond
Zwiebeln
Champignons braun
Tomaten klein
Erdnussöl
Riesling
Sahne
Creme fraiche
Butter
Salz
Pfeffer
Gurken frisch
Sahne
Dillspitzen
Kräuteressig
Schnittlauch
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderbouillon mit handgemachten Mini-Ravioli
ZUTATEN
Porree
Möhren
Sellerie frisch
Petersilie
Schmalz
Rindfleisch
Ei
Olivenöl
Mehl
Salz
Farce
Orange
Sahne
Schalotte
Hühnerbrust
Ei
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Badische Rindsroulade mit handgemachten Knöpfle Frank und Maria Schmidt
ZUTATEN
Rind Rouladen
Zwiebeln
Speck
Senf
Gewürzgurke
Rotwein
Mehl
Eier
Salz
Pfeffer
Öl
Zahnstocher
Zum Rezept
4:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zwei mal Roulade dazu Thymian-Spitzkohl und handgemachte Schupfnudeln
ZUTATEN
Rinderroulade
Salz
Pfeffer
Schinken
Gewürzgurke
Zwiebeln klein
Möhren
Kartoffeln klein
Butterschmalz
Rotwein
Rinderfond
Gurkenwasser
Butter
Schnitzel
Salz
Pfeffer
Creme fraiche
Senf
Parmaschinkenscheiben
Blattspinat
Muskatnuss
Zwiebeln klein
Möhren
Kartoffeln klein
Weißwein
Schweinefond
Sahne
Spitzkohl
Thymian
Salz
Pfeffer
Thymian getrocknet
Creme fraiche
Schmelzkäse
Kartoffeln mehlig
Mehl
Eier
Eigelb
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Chateaubriand an handgemachter Pasta serviert in Parmigiano Reggiano Daniela Michalski
ZUTATEN
Chateaubriand
Butter
Wintertrüffel
Schalotten
Zucker
Thymianzweige
Butter
Portwein
Rinderfond
Balsamico
Knoblauchzehen
Kakao ungesüßt
Pastamehl
Eier
Parmesan
Parmigiano Reggiano delle vacche rosse
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Mais Grieß
Wasser
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Rahmgeschnetzeltes vom Kalb mit handgemachten Butterspätzle und kleinem Gurkensalat
ZUTATEN
Eier
Mehl
Salz
Muskat
Sprudelwasser
Kalbsfilet
Kalbsfond
Zwiebeln
Champignons braun
Riesling
Sahne
Creme fraiche
Butter
Salz
Pfeffer
Gurken frisch
Sahne
Dillspitzen
Kräuteressig
Schnittlauch
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Sikei
Handgemachte Tortellini in Orangen-Sahne-Sauce
ZUTATEN
Eier
Mehl
Salz
Olivenöl
Wasser
Ricotta
Parmesan
Basilikum
Salz
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Sahne
Orange unbehandelt
Tomaten groß
Salz und Pfeffer
Nudelmaschine
Frischhaltefolie
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Handgemachte Cavatelli mit Piperade und Büffelmozzarella
ZUTATEN
Cavatelli su
Olivenöl
Cherrytomaten
Büffelmozzarella
Schalotten geschält, geputzt und in Scheiben geschnitten
Fenchelknollen geschält, geputzt und in Scheiben geschnitten
Spitzpaprika entkernt und in Würfel geschnitten
Spitzpaprika entkernt und in Würfel geschnitten
Knoblauchzehen in 1-mm-Scheiben geschnitten
von dem Tomatensaft su
etwas Meersalz Fleur de Sel
Pfeffer aus der Pfeffermühle
Basilikumblätter
gehakte Kapern
6-7 schwarze Oliven in Scheiben geschnitten
Parmigano
Weißwein noch besser Champagner
Garnierung
frischer Basilikum
etwas geriebener Parmigano
Olivenöl extra vergine
Cavatelli
Ei
Wasser
Tomatensaft Menge ergibt etwa 1,5 l
Schalotten
Knollen Knoblauch
Tomaten
Paprika
getrocknete Tomaten
Basilikumblätter
je 25 g Thymianblätter und Estragon
brauner Zucker
Weißweinessig
Wasser
etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
Rezept von
0****x
Handgemachte Salzstangerl
ZUTATEN
Mehl gesiebt
Butter
Margarine
trocken Germ
Salz
Milch
Kristallzucker
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss frisch gerieben
Kümmel gemahlen
Chili Pulver
etwas Butter zum bestreichen
Salz und Kümmel ganz
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