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„Rezept für Geschmorte Wachteln“
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ZUTATEN
Wachtelbrüste Supreme oder 4 küchenfertige Wachteln ca 300 gr zerteilt
Mehl
mittelgroße milde Zwiebel oder 6 Schalotten
Serrano-Schinken gewürfelt
spanisches Olivenöl nativ extra
trockener Sherry fino
Brandy de Jerez
trockener Weißwein
junge Knoblauchzehen
Sahne
1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Thymian, 1 Zweig Rosmarin
Paprikapulver, edelsüß, frisch geriebene Muskatnuss, Salz Pfeffer
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