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Wachteln

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Wachteln - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Wachteln4 Stk.
Champignons2 Stk.
Knoblauchzehe1 Stk.
Wacholderbeeren4 Stk.
Walnüsse2 Stk.
Clementine½ Stk.
Feigen getrocknet4 Stk.
Peperoni1 Stk.
Ingwer frisch1 Stk.
Rosmarin1 TL
Salz1 Pr
Pfeffer1 Pr
Butter2 EL
Schinken roh etwas
Wurzelgemüse etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.die Wachteln geschenkt bekommen...leider ohne Innereien......

    2.Wacholderbeeren,Knoblauch,Rosmarin,die Walnüsse und die Peperoni sehr klein mörsern... Clementine., Champignon und Feigen kleinschneiden....ein Stück Ingwer fein reiben und alles vermischen....ein paar Butterflöckchen mit unterhebn......

    3.die Wachteln von außen und innen kräftig salzen und pfeffern......

    4.die Füllung in die Wachtln verteilen und mit den Schinkenscheiben umhüllen....mit Zahnstochern feststecken......

    5.ab in die Röhre bei 200 Grad ca. 20 Minuten, dann das Wurzelgemüse zugeben.... und weitere 20 Minuten schmoren.........

    6.Die Wachteln rausnehmen und warmstellen....das Gemüse abkochen und alles durch die "Flotte Lotte" jagen.......eine Soße daraus herstellen......braucht nicht groß angedickt zu werden....

    7.Zu den Wachteln gabs Rosmarinkartoffeln auf ein Champignongemüse.........

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    Rezept von W****e
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