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Karpfen - gebacken - Rezept
Karpfen gebacken - Rezept
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Der Weihnachtskarpfen als traditionelles Gericht

An vielen Orten wird auch noch heute am Heiligen Abend Karpfen gegessen, denn der Weihnachtskarpfen hat eine uralte Tradition. Warum das so ist, darüber gibt es viele alte Geschichten und Brauchtümer, die sich zum Teil sehr voneinander unterscheiden. Es lässt sich deshalb heute nicht mehr genau sagen, warum am Heiligen Abend Karpfen serviert werden sollte. Im Norden ist es üblich, Karpfen blau zu essen, im Süden gibt es häufiger gebackenen Karpfen.

Gebackener Karpfen, was heißt das eigentlich?

Es gibt natürlich auch Gerichte, bei denen Karpfen wirklich im Backofen gebacken wird. Wenn Sie allerdings Karpfen traditionell so zubereiten möchten, wie es im Süden Deutschlands oder in Osteuropa üblich ist, bedeutet gebackener Karpfen eigentlich, dass der Fisch paniert und entweder in der Pfanne gebraten oder aber in der Fritteuse in Öl gebacken wird. Dazu wird meistens ein selbstgemachter Kartoffelsalat gereicht, wenn Sie bei der Tradition dieser Gegenden bleiben möchten.

Rezept der Woche

Kürbis-Käse-Suppe mit Pancetta-"Splitter"

Kürbis-Käse-Suppe mit Pancetta-"Splitter"

Benutzerbild von barbara62
Rezept von barbara62
vom 10.09.2021
20 Min
mittel-schwer
günstig
(9)

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