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Damit Ihr Fränkischer Sauerbraten zum Geburtstag oder Feiertag auch originalgetreu wird, zeigt Ihnen dieses Rezept, was hinein gehört: Wichtig sind die richtigen Gewürze wie Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Nelken. Sauerbraten wird besonders gut, wenn Sie ihm viel Zeit geben. Nach drei Tagen in der Beize kann er gegart werden. Passende Beilagen sind – ganz fränkisch – etwa Klöße und Blaukraut.