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„23 Dunkle Soßen Rezepte“
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Reiswein
braune Bohnenpaste
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Schweinshaxe gegrillt, mit dunkler Soße
ZUTATEN
Schwein Eisbein Haxe gepökelt ca 1300 g mit Knochen
Wasser
Zwiebeln
Lorbeerblätter
Wacholder-Körner
Piment-Körner
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
Zwiebel
Möhre
Rohrzucker
Tomatenmark
Fleisch-Fond
Wasser
Pfeffer, Salz
Butter eiskalt
evtl etwas Speisestärke
Zum Rezept
Rezept von
cockingcool
Bratenfond für dunkle Sossen a la Biggi
ZUTATEN
Knochen von dem gewünschten Fleisch und Abschnitte
Zwiebeln
Karotten
Sellerieknolle
Tomatenmark
Rotwein
Gemüsebrühe
Lorbeerblätter
Nelken
Wachholderbeeren
Pimentkörner
Puderzucker
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
dedel63
Rinderrouladen mit kräftiger dunkler Soße
ZUTATEN
Rinderrouladen
Bacon
Gewürzgurken
Zwiebeln
Lauch
Sellerie
Karotten
Lorbeerblätter
Rotwein
Wasser
Tomatenmark
Butterschmalz
Senf Mittelscharf
Salz, Pfeffer
Speiseöl
Zum Rezept
2:55 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zitrus-Parfait mit Waldbeeren und dunkler Soße
ZUTATEN
Gelatine
Wasser heiß
Eier
Zucker
Orange
Limette
Zitrone
Quark
Creme fraiche
Wildfrucht-Creme-Likör
Waldbeeren
Schokoraspeln
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Sternfrucht
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinder- und Kalbsfilet, Gnocchi, Broccoli, dunkle Soße
ZUTATEN
Rinderfilet
Kalbsfilet
Schweinebauchnetz
Küchengarn
Kartoffeln mehlig
Mehl
Eigelb
Pecorino
Broccoli
Mandelsplitter
Nussbutter
Röstgemüse
Kalbsfond dunkel
Rotwein herb
Salz
Pfeffer
Gewürze
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Puten-Oberkeule gepökelt aus dem Ofen, mit dunkler Soße
ZUTATEN
Puten-Oberkeulen ca 1400 g
Butterschmalz
Möhren
Zwiebel
Sellerie geputzt
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Tomatenmark
Gemüse-Fond
Salz vorsichtig
Speisestärke
Sahne
Wasser kalt
Nitritpökelsalz
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Nelken
Lorbeerblätter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Bine13100
BiNe S DUNKLE SOSSE
ZUTATEN
Zwiebeln
Möhren
Stangensellerie
Rotwein
Wasser
Lorbeerblätter
Thymian frisch
Kartoffelmehl
Johannisbeermarmelade
Salz Pfeffer
Tomatenmark
Rotweinessig
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Rezept von
Chilitanz
Mufflonragout in dunkler Soße
ZUTATEN
Mufflonfleisch
Suppengrün frisch
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Rotwein
Wildfond
Balsamico Modena
Granatapfelsirup
Zucker
Rosmarinzweig
Thymianzweige
Lorbeerblätter
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Rezept von
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Kräuterseitlinge, Rosenkohl, Kartoffel - und Petersilienwurzelpüree an dunkler Soße
ZUTATEN
Kartoffeln
Petersilienwurzel
Sojamilch flüssig
Muskat
Zitrone
Wurzelgemüse
Tomatenmark
Zucker
Mehl
Rotwein
Thymian
Rosenkohl frisch
Kräuterseitlinge
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3:00 Std
Rezept von
Maikchen
Rindergulasch nach Maikes Art
ZUTATEN
Rindfleisch gewürfelt
Zwiebeln gehackt
Trockenpflaumen
Rotwein trocken
Kraftbrühe
Worcestersoße
Salz
Pfeffer
Zuckerrübensirup
Soßenbinder dunkel
Butterschmalz
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Soße pikant
ZUTATEN
Rotwein trocken
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Salz; Pfeffer;
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Rezept von
clodin
Lemon-Curd
ZUTATEN
Butter
Zucker
Salz
Zitrone Saft und Schalenabrieb
Eier
Eigelb
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Rezept von
cockingcool
Grüne Tomaten als Cremeaufstrich bzw Marmelade oder Würze
ZUTATEN
Grüne Tomaten
Knoblauchzehen
Chili rot frisch
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Salca türkisches Tomatenmark
Zucker
Gelatine FIX
Speisestärke
Basilikum
Limette Saft und Abrieb
Puderzucker
Olivenoel
roter Vermouth
Zum Rezept
Rezept von
G****y
Bolognese Soße
ZUTATEN
Rinderhackfleisch
gehäutete Tomaten, etwas klein gemacht
rote Paprika, in kleinen Stücken
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