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Lorbeerblatt
Öl
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Schalotten
Knoblauchzehen
Butter
Maronen vorgekocht und geschält
Portwein weiß
Hühnerbrühe
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Salz
Pfeffer schwarz
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Salz
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Butterschmalz
Speisestärke
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Tomatenessenz mit Basilikumschaum-Klößchen mit Mozzarella-Croutons
ZUTATEN
Tomaten
Karotten
Schalotten
Staudensellerie
Butter
Gemüsebrühe
Eiweiß
Tomatenmark
Eiswürfel
Salz
Pfeffer
Zucker
Basilikumschaumklößchen
Basilikum
Ricotta
Mehl
Parmesan gerieben
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Eigelb
Salz
Pfeffer
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Büffelmozzarella
Salz
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Kräutertürmchen mit Riesengarnele und Wachtelei-Crouton
ZUTATEN
Gelatine weiß
Schnittlauch
Dill
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Knoblauch
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Anisschnaps; Pernod oder Ricard
Salatgurke
Weißweinessig
Olivenöl
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Butterflocken
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Salz
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Sellerie-Birnensuppe mit Speck und Croutons
ZUTATEN
gewürfelter Knollensellerie
Zwiebel, fein gewürfelt
Knoblauchzehen, fein gehackt
Gemüsefond
Birne
Zimt
Koriander, gemahlen
frisch geriebener Ingwer
Salz
Pfeffer
Sahne
gewürfelter durchwachsenerSpeck
Öl
Butter
Zucker
Weißbrot gewürfelt
Butter
Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
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ZUTATEN
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ZUTATEN
Zucchini rund
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Zwiebel
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Für die Croutons
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ZUTATEN
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Butter, ca 100 gr
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Sauermolke
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Knoblauch-Creme-Süppchen mit Croutons
ZUTATEN
Knoblauch, Sorte Solo
Zwiebeln, mittelgroß
Butterschmalz
Gemüsebrühe
Schlagsahne
Pfefferkörner, weiß
Salz
Weißweinessig
Lorbeerblatt
Knoblauchpulver
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ZUTATEN
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Wasser
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Beflügelter Caesar
ZUTATEN
Knoblauchzehen
Sardellenfilets in Salz
Dijon Senf
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Limettensaft
Worcestersoße
Tabasco
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Parmesan gerieben
Salz
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Toastbrot
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Knoblauchzehe
Salz
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