Diese Blaubeerpfannkuchen schmecken wie im amerikanischen Diner. Durch Backpulver werden diese Pfannkuchen besonders dick. Da im Teig auch Buttermilch verwendet wird, kann das Backpulver auch durch Natron ausgetauscht werden. Die flüssige Butter im Teig sorgt für ein besonders intensives Geschmackserlebnis, da Butter ein guter Geschmacksträger ist.

Hier kommt ein echter Klassiker, der wie von Muttern schmeckt. Bei diesem Rezept sollte der Teig etwas ruhen, damit das Mehl quellen kann. Da diese Pfannkuchen recht dünn ausgebacken werden, sollte der Teig nicht zu dick werden. Mineralwasser macht den Teig schön luftig. Diese Pfannkuchen schmecken warm und kalt.