5 Berliner Eisbein Rezepte

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ZUTATEN
Berliner Eisbein - Rezept
Berliner Eisbein
02:00
7,6k
11
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schwein Eisbein Haxe fe frisch
  • Zwiebeln frisch
  • Lorbeerblätter
  • Pimentkörner
  • Wasser
  • Salz
  • Pfeffer weiß
ZUTATEN
Gratin vom Berliner Eisbein mit Sauerkraut, Erbsenpüree und Senfsauce (Marlene Lufen) - Rezept
Gratin vom Berliner Eisbein mit Sauerkraut, Erbsenpüree und Senfsauce Marlene Lufen
1,5k
3
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schwein Eisbein Haxe fe frisch gegart geschmort
  • Paniermehl
  • Fleischfonds
  • Eigelb
  • Sahne
  • Spitzkohl
  • Zwiebel
  • Wacholder frisch
  • Pfefferkörner
  • Lorbeer
  • Kümmel
  • Weißwein-Essig
  • Gemüsebrühe
  • Zucker
  • Salz
  • Senf
  • Balsamico-Essig weiß
  • Creme fraiche
  • Sahne
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch frisch
  • Erbsen grün tiefgefroren
  • Kartoffeln mehlig
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Butter
  • Sahne
ZUTATEN
Gratin vom Berliner Eisbein mit Sauerkraut, Erbsenpüree und Senfsoße á la Kleeberg - Rezept
Gratin vom Berliner Eisbein mit Sauerkraut, Erbsenpüree und Senfsoße a la Kleeberg
1,5k
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Erbsenpüree
  • Butter
  • Schalotte
  • Erbsen grün tiefgefroren
  • Noilly Prat
  • Schlagsahne
  • Salz und Pfeffer
  • Sauerkraut
  • Speck durchwachsen
  • Schweineschmalz-fett
  • Schalotte
  • Spitzkohl
  • Champagner
  • Backpulver
  • Kümmel gemahlen
  • Balsamico-Essig weiß
  • Senfsoße
  • Senf grob
  • Dijon Senf
  • Sahne
  • Fleisch und Kartoffeln
  • Schwein Eisbein Haxe fe frisch
  • Semmelbrösel
  • Pellkartoffeln
  • Pflanzenöl
ZUTATEN
Berliner Eisbein
01:10
1,5k
2
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Eisbein, gepökeltes
  • Pimentkörner, große
  • Pfefferkörner, große
  • Lorbeerblätter, mittlere Größe nehmen
  • Kümmel, ganzer
  • Zwiebeln, weiße, grob geschnittene
  • Zucker, weißer, feiner
  • Petersilie, frische, ghlatte, zum Garnieren
ZUTATEN
Berliner Eisbein mit Sauerkraut und Erbspürree
3,7k
4
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Eisbein-Zutaten
  • Eisbeine - möglichst gepökelt, sehen nicht so grau aus
  • notfalls beim Fleischer bestellen
  • Zwiebeln
  • Pimentkörner
  • Lorbeerblätter
  • Wasser
  • Pfeffer, Salz - bei gepökelten Eisbeinen damit vorsichtig
  • Sauerkraut-Zutaten
  • Dosen Sauerkraut
  • Zwiebeln
  • Lorbeerblätter
  • Pimentkörner
  • rohe, geschälte Kartoffel
  • Prise Zucker
  • Erbspürree-Zutaten
  • gelbe, geschälte Erbsen
  • Wasser
  • Gemüsebrühe - Instant
  • Röstzwiebeln - Fertigprodukt
  • weitere Zutaten
  • Senf
  • Salzkartoffeln für 6 Personen
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Rezept der Woche
Biskuit: ORANGEN ~ KÜRBISTORTE = Kochbar Challenge 10.0 (Oktober 2019) - Rezept - Bild Nr. 9364
Biskuit: ORANGEN ~ KÜRBISTORTE = Kochbar Challenge 10.0 (Oktober 2019)
diese Kürbistorte hat es in sich (Chilli und Cointreau)
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von Rezeptsammlerin
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