27 Bauchfleisch Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Hühnerfutter....;-))) Schwiegermutters Rezept, hab ich mir geliehen... - Rezept
TOP REZEPT
Hühnerfutter: Schwiegermutters Rezept
Dieses reichhaltige Rezept aus Großmutters Zeiten ist auf große Mengen und große Portionen für mindestens zwei Tage ausgelegt. Für das Hühnerfutter werden mehlig kochende Kartoffeln, Zwiebeln und Bauchfleischwürfel vermischt und in einen Bräter gegeben. Schwarte und Rippchen liegen oben auf, alles wird gemeinsam gebacken.
"Schusterjungs" paniertes Bauchfleisch - Rezept
TOP REZEPT
„Schusterjungs“: paniertes Bauchfleisch
Schusterjungs sind ein ganz einfaches und schnelles Gericht, das besonders in männlichen Singlehaushalten beliebt ist und generell Fleischliebhabern schmeckt. Dafür werden Bauchfleischscheiben in beliebiger Stärke nach Wunsch kräftig gewürzt und mit einer Ei-Semmelpanade ummantelt. Kross gebraten wird das Bauchfleisch mit Senf gegessen.
Ähnliche Rezepte

Weitere Bauchfleisch Rezepte

Rezepte sortiert nach:
Ergebnisse verfeinern
Mit diesen Zutaten
Sauerkraut
Ohne diese Zutaten
Kategorien
  • Für Die Hauptspeise
  • Ohne Weizen
  • Der Glutenfreien Küche
  • Der Laktosefreien Küche
  • Mit Fleisch
  • Der Preiswerten Küche
Wie man Forelle richtig filetiert - Tip
Wie man Forelle richtig filetiert
Tipp
Grünkohl - Rezept
Grünkohl
2:00 Std
(49)
Krabben im Reisturm - Rezept
Krabben im Reisturm
30 Min
(44)
Ingwer-Bauchfleisch mariniert
(16)
Wildschwein richtig grillen - Tip
Wildschwein richtig grillen
Tipp
"Schusterjungs" paniertes Bauchfleisch - Rezept
45 Min
Schusterjungs paniertes Bauchfleisch
ZUTATEN
  • Bauchfleisch vom Schwein
  • Eier Freiland
  • Semmelbrösel Paniermehl
  • Salz
  • schwarzen Pfeffer
  • Knoblauchpulver
  • Öl
Zum Rezept
Sauerkraut mit gebratenem Bauchfleisch - Rezept
Sauerkraut mit gebratenem Bauchfleisch
ZUTATEN
  • Schweinebauch
  • Sauerkraut
  • Gelderländer gerauchten Bauch
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Weisswein
  • Brühe
  • Butterschmalz
  • Lorbeerblätter
  • Wachholderbeeren
  • Gewürznelken
  • Piment
  • Paprikapulver
  • Salz
  • schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
Bauchfleisch mit Gemüsebeilage - Rezept
25 Min
Bauchfleisch mit Gemüsebeilage
ZUTATEN
  • Schwein Bauch ma frisch
  • Ei Freiland
  • Semmelbrösel
  • Schinken geräuchert
  • Salz, Pfeffer
  • Kartoffelkloß halb und halb
  • Blumenkohlröschen
  • Möhren
  • Rosenkohl
  • Mehl
  • Butter
  • Öl
  • Petersilie glatt frisch
  • Muskatnuss frisch gerieben
Zum Rezept
Aufschnitt vom Bauchfleisch - Rezept
1:15 Std
Aufschnitt vom Bauchfleisch
ZUTATEN
  • Wasser
  • Wacholderbeeren
  • Lorbeerblätter
  • Zwiebeln frisch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Bauchfleisch vom Schwein
Zum Rezept
Grünkohl mit Mettenden und mild-geräuchertem Bauchfleisch - Rezept - Bild Nr. 4
Grünkohl mit Mettenden und mild-geräuchertem Bauchfleisch
ZUTATEN
  • TK-Grünkohl
  • gutes Olivenöl
  • Zwiebel
  • Bacon
  • Pfeffer
  • Brühe
  • Mettenden
  • Bauchscheiben,
  • geräuchert und gegart
  • Muskatnuss
Zum Rezept
Sauerkraut mal anders 2 Sorten - Rezept
2:00 Std
Sauerkraut mal anders 2 Sorten
ZUTATEN
  • Weinsauerkraut frisch
  • Speck
  • Griebenschmalz
  • Bauchfleisch Wammerl
  • Zucker
  • Meersalz aus der Mühle
  • Vegeta Gewürz
  • Kartoffel geschält frisch
Zum Rezept
Grünkohl - Rezept
2:00 Std
Grünkohl
ZUTATEN
  • Grünkohl frisch
  • Zwiebeln frisch groß
  • Schweineschmalz-fett
  • Mettwurst luftgetrocknet
  • Bratwurst geräuchert
  • Schwein Bauchspeck
  • Salz
  • Peffer
Zum Rezept
Krabben im Reisturm - Rezept
30 Min
Krabben im Reisturm
ZUTATEN
  • Basmati-Reis
  • Salz
  • frisches Krabbenfleisch
  • fein gewürfeltes Dörrfleisch geräucherter Bauchspeck
  • weiße fein gehackte Zwiebel
  • Zitronensaft
  • Bratfett-öl
  • gehackte Petersilie
  • Pfeffer, Salz
  • Rinder- oder auch Fischbrühe
  • Dijon-Senf
  • Tomatenmark
  • süße Sahne
  • fein geschnittener Dill
  • Pfeffer, Salz
  • fein gewürfelte Salatgurke
  • fein geschnittener Dill
  • Pfeffer, Salz
Zum Rezept
Ingwer-Bauchfleisch mariniert
ZUTATEN
  • Schweinebauch mager ca 1 cm dick
  • Öl
  • Weißwein
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • Ingwer frisch, fein gehackt oder gerieben
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Grillgewürz
  • Kräuter der Provence
  • Chiliflocken nach Geschmack
Zum Rezept
Seite:
  • <
  • 1
  • 2
  • >

Leckeres Bauchfleisch

Bei Bauchfleisch handelt es sich meistens um Schweinefleisch. Genauer handelt es sich um die unteren zwei Drittel des Schweinebauchfleischs der unteren Brustkörbe, das stark mit Fett durchwachsen und von Rippen unterbrochen ist. Das obere Drittel wird zu Schälrippchen verarbeitet. Bauchfleisch war Teil der Armenküche und kommt daher primär in deftigen und kalorienreichen Rezepten vor, welche einst die schwer arbeitende Bevölkerung kräftigen mussten. Bauchfleisch ist vielseitig und kann sowohl gebraten, als auch gepökelt, getrocknet, geräuchert oder gekocht werden.

Wie wird Bauchfleisch heute gegessen?

Bauchfleisch wird heute auf zwei Weisen gegessen: als Hauptgericht oder als Einlage. Als Hauptgericht wird Bauchfleisch gebraten, sowohl paniert als auch unpaniert. Oft wird es bereits mariniert verkauft. Klein geschnitten findet es sich in deftigen Gemüseeintöpfen, zum Beispiel im Gemüsedurcheinander, Wirsinggemüse und Grünkohl. Es kommt aber auch in Kartoffelbrei und Suppen vor. Bauchfleisch lässt sich auch anstelle von Speckwürfeln verwenden, ist aber weniger salzig.
Rezept der Woche
Himmel und Erde mit Blutwurst - Rezept - Bild Nr. 3
Himmel und Erde mit Blutwurst
ein Klassiker etwas abgeändert nach meinem Geschmack:-)
Benutzerbild von flottelotte19
von flottelotte19
Empfehlung
Nach diesen Rezepten wird zurzeit viel gesucht:
Eierkuchen
Pflaumenmus
Schichtsalat
Pflaumenmarmelade
Zwetschgenkompott
Tomatensalat