38 Auberginen Salat Rezepte

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Tipp
Salat aus geröstetem Kürbis, Tomaten und Aubergines und selbstgemachten Spätzle - Rezept
45 Min
Salat aus geröstetem Kürbis, Tomaten und Aubergines und selbstgemachten Spätzle
ZUTATEN
  • Scheiben von einem kleinen Kürbis, je ca2 cm dick ohne Kerne
  • kleine Aubergine, längs geviertelt
  • grosse Tomaten, halbiert
  • Knoblauchzehen, geschält
  • kleine Basilikumblätter
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Zucker
  • Olivenöl
Zum Rezept
Auberginen-Salat - Rezept
40 Min
Auberginen-Salat
ZUTATEN
  • Aubergine
  • Salz
  • Olivenöl
  • Für das Dressing
  • Aceto Balsamico
  • Wasser
  • Salz
  • Zucker
  • sehr fein gewürfelte Zwiebel
  • Knoblauchzehen, sehr fein gewürfelt
  • rote Chilischote
Zum Rezept
Auberginen Salat - Rezept
1:00 Std
Auberginen Salat
ZUTATEN
  • Auberginen
  • Zwiebel
  • Essig
  • Öl
  • Salz und Pfeffer
Zum Rezept
Auberginen-Thunfisch-Salat - Rezept
30 Min
Auberginen-Thunfisch-Salat
ZUTATEN
  • Eier
  • Auberginen Eierfrucht gegart
  • rote Zwiebel
  • Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Salz,Pfeffer
  • Thunfisch im eigenen Saft
  • grüne entsteinte Oliven
  • rote Paprikaschote
  • Staudensellerie
  • Balsamico-Essig weiß
Zum Rezept
Mediterraner Auberginen-Kichererbsen-Salat - Rezept - Bild Nr. 7792
45 Min
Mediterraner Auberginen-Kichererbsen-Salat
ZUTATEN
  • große Aubergine
  • Schalotte oder rote Zwiebel
  • Knoblauchzehe
  • Ahornsirup
  • Bratöl
  • Kichererbsen, 400 g
  • Ratatouille-Gewürz
  • Salz, Pfeffer
  • Feta
  • Olivenöl
  • Zitronensaft oder Apfelessig
  • gehackte Petersilie oder Koriander
Zum Rezept
Auberginen-Paprika-Salat - Rezept
2:50 Std
Auberginen-Paprika-Salat
ZUTATEN
  • Mehl
  • Pfeffer
  • Aubergine frisch
  • Zitronensaft
  • Basilikum
  • Öl
  • Weißwein
  • Knoblauchzehe
  • Paprika grün
  • Paprika gelb
Zum Rezept
Auberginen-Kartoffel-Salat - Rezept
20 Min
Auberginen-Kartoffel-Salat
ZUTATEN
  • Kartoffel geschält gegart
  • Aubergine frisch
  • Olivenöl
  • Salz
  • Knoblauchzehe
  • Kerbel frisch
  • Petersilie
  • Rotweinessig
Zum Rezept
Vorspeise: Auberginen-Granatapfel-Salat - Rezept
30 Min
Vorspeise Auberginen-Granatapfel-Salat
ZUTATEN
  • Aubergine in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • Olivenöl
  • Knoblauchzehe
  • Olivenöl extra vergine
  • Rotweinessig
  • Granatapfelmelasse oder Sirup
  • fein gehackte Minze
  • griechischer Joghurt
  • Granatapfelkerne
  • Meersalz
Zum Rezept
Auberginen - Champignon Salat - Rezept
Auberginen - Champignon Salat
ZUTATEN
  • Aubergine frisch
  • Champignons frisch
  • Zwiebel
  • Tomaten Konserve gehackt
  • Tomatenmark
  • Wasser
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Salz
  • Pfeffer schwarz
  • Paprika edelsüß
  • Zucker
  • Zitronensaft
  • Nane MInze, gehackt
Zum Rezept
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