Auberginen Salat

Name: Auberginen Salat - einfach - von Cookie21
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Stück Aubergine frisch; 2 Stück Knoblauchzehe; Paprika edelsüß; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico Essig; ½ Stück Limette oder Zitrone

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Aubergine frisch	3 Stück
Knoblauchzehe	2 Stück
Paprika edelsüß	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Olivenöl	3 EL
Balsamico Essig	2 EL
Limette oder Zitrone	½ Stück

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Auberginen kalt abspülen und in den vorgeheizten Backofen (250°C) auf Backpapier legen. ca. 30 min backen. In Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in eine mittel Große Schüssel pressen. Gewürze, Olivenöl, Limettensaft und Essig dazu geben und verrühren. Auberginen rausholen Stiele abschneiden und Haut abziehen(vorsicht heiß). Fruchtfleisch in Würfelschneiden und in die Schüssel geben. Mit einer Gabel alles gut vermischen und zerdrücken. Fertig heiß oder Kalt mit Brot als Beilage servieren
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Rezept von Cookie21
vom 18.05.2012

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