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Bauernente ca 2 12 kg schwer
Salz, Pfeffer
Thymian
Äpfel säuerlich
Zwiebeln frisch
Scheiben Ingwer, cirka 12 cm dick
Pflaumen
FÜR DIE SAUCE
Möhren
Knollensellerie
Lauchstange
Brauner Zucker
Apfel geschält, von den Kerngehäusen entfernt
Weißwein
siehe bitte mein Kochbuch
siehe bitte mein Kochbuch
Für die Riesengarnelen an winterlichem Salat
siehe bitte mein Kochbuch
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
ADVENTZEIT Erster Advent Menü Vorspeise Hechtklösse in Rahm-Pernaudcreme
ZUTATEN
Zutaten für Hechtklösse
Hecht frischFischzuschnitt
Ei
Rahm
Creme fraiche
Pernod
Hühnersuppe klar
Schlagsahne
Salz, Pfeffer
Zutaten für Sauce
Pernod
Schalotte gewürfelt
Butter eiskalt
Rahm
Weißwein
Fischfond
Zitrone
Olivenöl
Senf bayrisch
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vom 16.04.2024
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