Pochiertes scharfes Schweinefilet
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Brühe instant | 2 l |
| Schweinefilets a 200g | 2 |
| Schalotten | 100 g |
| Bund glatte Petersilie | 1 |
| rote Chilischote | 1 |
| Weißweinessig | 1 EL |
| Pfeffer, Zucker | etwas |
| Öl | 60 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)714 (171)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate30,7 g
Fett3,1 g
Zubereitung
1. Brühe zum kochen bringen. Schweinefilets hineinlegen und bei ganz milder Hitze 20 Minuten pochieren (die Filets müssen ganz mit Brühe bedckt sein).
2. Inzwischen die Schalotten pellen und die Petersilie fein hacken. Die Chilischote putzen, entkernen und sehr fein würfeln.
3. Essig mit Pfeffer, und 1 Prise Zucker und Öl verrühen. Schalotten, Petersilie und Chilischote dazugeben.
4. Die gegarten Filets aufschneiden. 4El von der Brühe in die Vinaigrette rühren und das Fleisch damit übergießen.
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vom
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