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Lendchen mit Pesto mit Kräutersaitlinge

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Lendchen mit Pesto mit Kräutersaitlinge - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lende auch Schweine Filet genannt1 Stck
Pesto je nach Geschmack,auch mehr1 Eßl
Kräutersaitlinge oder ähnliche Pilze200 Gramm
Sahne½ Becher
Kurkuma½ Teelöffel
Schalotten2 Stck
Knoblauchzehe1 Stck
Ingwer nussgroß1 Stck
Weißwein¼ Liter
Salz Pfeffer etwas
Sojasoße aus dem Bioladen etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

  • 1.Die Lende waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, salzen Pfeffern und mit Pesto bestreichen. Die Lende in Alufolie einwickeln und für ca 1 Stunde in den Backofen bei 120 Grad. In der Zwischenzeit die Schalotten, Knoblauchzehe, Ingwer klein hacken und in etwas Öl andünsten, Kurkuma hinzufügen und mit Weißwein ablöschen. etwas einkochen lassen. Dann die Pilze hinzufügen und leicht köcheln so ca. 5 Min. Mit Sahne und etwas Wasser auffüllen mit Salz und Pfeffer abschmecken mit Mehl oder Mondamin etwas abbinden. Zum Schluß mit Sojasoße abschmecken.

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    Rezept von s****n
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