Italienische Kalbsröllchen
Weitere Rezepte
Schweinefilet im "Mantel"
Cannelloni gefüllt mit Spinat
Putenröllchen mit Kräuterfrischkäse
Schweinerückensteak mit Kräuterkruste, Zuckerschoten und Fingernudeln
Kalbsfilet auf Portweinsauce mit Polentaschnitten und Babyspinat
Rinderfilet mit Cashew-Kruste, Gratin und Honiggemüse
Straußenfilet an Zuckererbsensalat dazu Kräuterkartoffeln
Kräuter-Puten-Röllchen in zwiebliger Soße
Stevens Röllchen
Red Snapper mit frischem Spinat und Kartoffeln
Schweinerücken mit Kartoffelpfifferlingsrolle, Spinat und Rotweinsoße
Spinat mit Spiegelei, Salzkartöffeln, Garnelen und Bacon Chips
Rinderbraten in Barolojus an Artischockenpüree und feinem Gemüse
Kalbsrücken im Kräuterblätterteigmantel, Süßkartoffelmus und Spinat mit Cashewnüssen
Rinderfilet mit Gänseleber gratiniert mit Trüffel und Kartoffelfächer auf Gemüse
Zutaten fĂĽr 4 Personen
| frischen Blattspinat | 250 gr. |
| Zwiebel oder Schalotte | 1 kl. |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Hackfleisch gemischt | 300 gr. |
| Eigelb | 1 |
| ital. Kräuter | 1 TL |
| Tomatenmark | 2 TL |
| dünne, längliche Kalbsschnitzel á 100 gr | 4 |
| Mozzarelle 120 gr.) | 1 Kugel |
| WeiĂźwein | 1 ml |
| BrĂĽhe | 100 ml |
| Butter | 2 EL |
Zubereitung
45 Min
1.Spinat verlesen und waschen, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, mit Schaumlöffel herausheben und in Eiswasser ablöschen. Auf Küchenpapier trocknen. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Das Hackfleisch mit dem Eigelb, der Zwiebel und dem Knoblauch, den ital. Kräutern, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teigverarbeiten. Die Kalbsschnitzel plattieren, halbieren und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Die Spinatblätter darauf verteilen. Der Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf die Spinatblätter legen. Zuletzt die Hackfleischfarce darauf streichen. Die Schnitzelchen zusammenrollen und feststecken. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Rouladen darin rundum ca. 5 Min anbraten. Den Weißwein und die Brühe angiesen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min schmoren lassen. Kalbsröllchen herausnehmen und warmstellen. Die Flüssigheit durchseihen und auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vorsichtig abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von pamilo
vom
Kommentare zu „Italienische Kalbsröllchen“