Tomatenscheiben mit Ei und Zwiebel

Zubereitung

• 1. Tomaten waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben Schneiden, diese nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Platte nebeneinander anordnen. Die hart gekochten Eier, die feingehackte Zwiebel miteinander mischen und die Masse gleichmäßig auf die Tomaten geben.

  2. Das ganze dann mit reichlich Petersilie bestreuen, mit Haushaltsfolie abdecken und eine Stunde kühl stellen.

  3. Perfekt auf Butterbrot oder als Beilage zu Gegrilltem und gerade im Hochsommer eine echte Alternative zu Wurst.

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  Rezept von Fw-Commander
  vom 30.01.2009