Scampinudeln in Sahnesoße

Zubereitung

• 1. Nudeln in kochendem Salzwasser zubereiten. Die Bohnen abspülen und abtropfen lassen.Lauchzwiebeln waschen und in kleine Scheibchen schneiden. Scampi, bis auf das Schwanzende, schälen, waschen und trocken tupfen. Thymian klein hacken. Nun die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen, Sahne und Brühe unter ständigem Rühren zugießen und aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, rosa Beeren und Thymian würzen. Die Sauce nun warmstellen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scampi darin unter Wenden 4 Minuten braten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Bohnenkerne und Lauchzwiebeln hinzugeben und darin schwenken. Die Soße auf Teller verteilen und die Nudeln zu einem Nest gedreht drauf geben. Zum Schluß die Scampi mit den Bohnen und dem Lauch drüber geben. Na dann "Guten Appetit"

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  Rezept von p****n
  vom 30.01.2009

  
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