Pfefferonen " italienisch"

Zubereitung

• 1. 1. Pfefferonen abtropfen lassen. Mozzarella gut abtropfen lassen. Schinken fein würfeln. Tomaten waschen, abtropfen lassen, vierteln, die Stängelsätze entfernen. Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. 2.Mozzarella ebenfalls würfeln. Basilikum nach dem Waschen in feine Streifen schneiden.

  2. 3.Tomaten, Schinken, Mozzarella und Basilikum in eine Schüssel geben. Öl und Essig darüberträufeln und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Die Pfefferonen längs einschneiden, die Kerngehäuse entfernen. Die Pfefferonen mit der Tomaten-Mozzarella-Mischung füllen, auf einer Platte anrichten.

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  Rezept von h****o
  vom 28.01.2009