Schweinsfilet in Bierteig an Gemüse-Pasta

Zubereitung

• 1.1. Knoblauch und Zucchini blättrig schneiden und in Öl andünsten, mit Zucker caramellisieren und danach Tomaten beigeben. Mit Basilicum, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. 2./ Ei versprudeln etwas salzen Mehl unterrühren und Bier zugeben ( Konsistenz soll etwas dicker sein, damit dies auf dem Filet haften bleibt ) 3. Schweinsfilet in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden,mit Salz und Pfeffer würzen und durch den Bierteig ziehen, dan in heißem Öl backen,( Backen nach belieben durch oder medium) 4. Spagetti in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. 5. Spagetti mit der Soße und dem Filet heiß servieren.MEINE-WEINEMPFEHLUNG Weißwein aus Österreich, Bundesland Steiermark, ein Sämling 88 Classic Weingut Strauss, gut gekühlt

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  Rezept von C****r
  vom 28.01.2009