Name: Bunte Gemüsepaella
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 gr Paellareis; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 300 ml Hühnerbrühe; 100 gr kleine Champignons; 100 gr Zuckerschoten; 1 Möhre; 2 Frühlingszwiebeln; 1 rote Paprikaschote; 2 EL Weißwein; ½ Bund Petersilie; Salz, Pfeffer, Safranfäden

Bunte Gemüsepaella

45 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Paellareis	100 gr
Schalotte	1
Knoblauchzehe	1
Öl	2 EL
Hühnerbrühe	300 ml
kleine Champignons	100 gr
Zuckerschoten	100 gr
Möhre	1
Frühlingszwiebeln	2
rote Paprikaschote	1
Weißwein	2 EL
Petersilie	½ Bund
Salz, Pfeffer, Safranfäden	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.1 EL Öl in einem kleinen Topf erwärmen. Feingehackte Schalotte und den zerdrückten Knoblauch darin dünsten. Reis zufügen und unter ständigem Rühren glasig werden lassen. Safranfäden in der Hühnerbrühe auflösen und alles zum Reis geben. Reis zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen.
2.In der Zwischenzeit das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Restliches Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse darin ca. 5-7 Minuten bei milder Hitze dünsten. Zusammen mit dem Weißwein, den Gewürzen und der fein gehackten Petersilie zum Reis geben. Weitere 10 Minuten garen. Fertig !
3.Schmeckt entweder als fleischlose Mahlzeit oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch !
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Rezept von Ming
vom 28.01.2009

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