Name: Flambierte Langusten in beschwipster Sauce
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 16 Langusten mit Schale; 30 g Butter; 1 TL grobes Salz; 2 Schnapsgläser Pernod, zimmerwarm; 2 Knoblauchzehen gepresst; 250 ml Sahne; Salz,Pfeffer; 1 Prise Anis; 1 Prise Zucker; 1 TL Zitronensaft; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Tomaten

Flambierte Langusten in beschwipster Sauce

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Langusten mit Schale	16
Butter	30 g
grobes Salz	1 TL
Schnapsgläser Pernod, zimmerwarm	2
Knoblauchzehen gepresst	2
Sahne	250 ml
Salz,Pfeffer	etwas
Anis	1 Prise
Zucker	1 Prise
Zitronensaft	1 TL
Frühlingszwiebeln	1 Bund
Tomaten	2

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Langusten in kochendem Salzwasser 5 Min. garen. Abtropfen lassen, schälen und Weichteile entfernen. Anschließend in der Pfanne mit ausgelassener Butter anbraten. Mit Pernod übergießen und anzünden! ( Küche bitte nicht in Brand stecken).Alkohol verbrennen lassen! Langusten zur Seite Stellen.
2.Gepressten Knoblauch ins Bratfett drücken und dünsten. Sahne dazu gießen und mit Salz,Pfeffer,Anis,Zucker und Zitronensaft würzen und cremig einkochen lassen. Tomaten würfeln,Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und dazu geben. Langusten in die Pfanne geben, nicht mehr kochen.
3.Mit frischem Baguette servieren, eine Flasche eiskalter Weißwein dazu und dann glücklich sein! GUTEN APPETIT!
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Rezept von Weimi
vom 26.01.2009

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