Gerstlsuppe

Zubereitung

• 1. Zwiebel schälen, klein schneiden. Im heissen Öl gut anschwitzen lassen. Rollgerste dazumischen und etwas durchrösten. Mit Suppe aufgiessen, Majoran und Lorbeerblatt dazugeben und ca 30 Minuten köcheln lassen. Karotte schälen, in kleine Würfel schneiden, geputzten Lauch in Ringe schneiden und in die Suppe geben. Bei kleiner Flamme noch einige Minuten kochen. Falls notwendig, etwas Wasser nachgiessen, des öfteren umrühren. Den Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden und in der heissen Suppe wärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit viel frischer Petersilie bestreut servieren.

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  Rezept von s****1
  vom 26.01.2009