Name: Toskanischer Filet-Topf
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Schweinefilet; 150 gr. Bacon; 2 Becher Sahne 10% Fett; 2 EL Tomatenmark; 300 gr. Tomaten geschält, gewürfelt; etwas Tomatenketchup; 2 Knoblauchzehen; Paprikapulver scharf; Chilli (Cayennepfeffer); 1 Zweig Rosmarin frisch; 1 Zweig Thymian frisch; 1 Zweig Basilikum; Butter; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 100 ml Rotwein

Toskanischer Filet-Topf

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Schweinefilet	500 gr.
Bacon	150 gr.
Sahne 10% Fett	2 Becher
Tomatenmark	2 EL
Tomaten geschält, gewürfelt	300 gr.
etwas Tomatenketchup	etwas
Knoblauchzehen	2
Paprikapulver scharf	etwas
Chilli (Cayennepfeffer)	etwas
Rosmarin frisch	1 Zweig
Thymian frisch	1 Zweig
Basilikum	1 Zweig
Butter	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Rotwein	100 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Backofen auf 180-200°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Das Fleisch in Medaillons teilen und jedes Stück mit einer halbierten Baconscheibe umwickeln und dicht an dicht in eine Auflaufform legen. Sahne im Topf erhitzen, Tomaten, etwas Ketchup und 2 EL Tomatenmark mit dem Schneebesen einrühren. Knoblauch zerdrücken, Kräuter fein hacken und zur Soße geben. Rotwein dazugeben. Kurz aufkochen und über das Fleisch gießen. Butterflöckchen auf das Fleisch geben und ca. 40 Min. im Backofen lassen.
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Rezept von O****2
vom 24.01.2009

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