Gaby´s helles Zwiebelbrot

Zubereitung

• 1. Zwiebel in feine Würfel schneiden und in der Pfanne mit der Butter anschwitzen. Das Ganze zum Abkühlen beiseite stellen.

  2. Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Zucker drüberstreuen.

  3. 100ml. lauwarmes Wasser dazugießen und die hefe mit etwas Mehl zu einem Vorteig anrühren.

  4. Teig mit einem Tuch abdecken und bei Raumtemperatur ca. 20min. ruhen lassen.

  5. Zwiebel, Salz und weitere 150ml. lauwarmes Wasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

  6. Teig weitere 40min. zugedeckt ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

  7. Kastenform einfetten. Den Teig nochmals durchkneten und dann in die Form geben. Oben mehrmals schräg einritzen.

  8. Das Brot bei 220° 45-55min. goldbraun backen. Nch 10min. die Backofentemperatur auf 200° reduzieren.

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  Rezept von i****8
  vom 24.01.2009

  
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