Rahmlungenbraten

Zubereitung

• 1. Wurzelwerk putzen und mit den Zwiebeln klein schneiden. Zitrone in Streifen abschneiden. Den enthäuteten Lungenbraten mit Senf einreiben mit den Selchspeck spicken im heißen Fett rundherum anbraten, herausnehmen und mit Alufolie zudecken. Im restlichen Fett Wurzelwerk, Zitronenschale und Zwiebel so wie Knoblauch rösten, Lorbeerblatt dazugeben mit Wein löschen und mit Suppe aufgießen. Kapernbeeren und Fleisch wieder dazugeben. 30 Minuten auf kleiner Stufe dünsten. Fleisch auf angewärmten Teller legen, Zitronenschale und Lorbeerblatt entfernen, mit Mixstab cremig aufmixen und Creme faiche einrühren, Fleisch in Scheiben schneiden und mit Serviettenknödel servierenl

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  Rezept von s****i
  vom 24.01.2009