Bauernsüppchen

Zubereitung

• 1. Das Hühnerklein mit kaltem Wasser ansetzen. Salz und Brühpulver zugeben. Nach 30 Minuten köcheln 1 kleine Nöhre, Sellerie, Zwiebel und, wenn möglich, ein paar Sellerieblätter zugeben. Nun kochen, bis das Fleisch weich ist. Durch ein Sieb gießen. Mehl in zerlassene Butter rühren und mit einem Teil Brühe ablöschen. Nun alles mit dem großen Rest Brühe vermischen. Ei mit Sahne verquirlen und mit dem Schneebesen in die heiße Brühe rühren. Möhre in Scheiben schneiden und mit etwas gekochtem Hühnerfleisch in die Suppe geben.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 23.01.2009