Freiberger Eierschecke

Zubereitung

• 1.-Mehl, Zucker, Hefe mit Butter mischen, Salz dazu, ruhen lassen, -Teig dünn ausrollen und auf ein gefettetes Blech geben, -in der Zwischenzeit Eigelbe mit Zucker schlagen, anschl. zerlaufene Butter dazu, -diese schaumige Masse auf den Teig verteilen, -Rosinen und Mandeln nach Bedarf darüber steuen, -im Ofen bei 175 Grad, 15-20 Minuten backen, -nach 10 Min. bildet sich durch die Vielen Eier eine Krüste, die sich leicht abhebt, -in dieser Phase den Kuchen mit Wasser besprühen, das läßt die Kruste wieder weich werden.

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  Rezept von k****l
  vom 22.01.2009