Name: Knusperli mit Curry - Mango - Sauce
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 Gramm Pangasiusfilets; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Mango - Chutney; 100 Gramm Crème fraiche; ¼ Teelöffel milder Curry; wenig Cayennepfeffer; Salz, nach Bedarf; 75 Gramm Weissmehl; ¼ Teelöffel Salz; 2 Prisen milder Curry; ¾ dl Apfelsaft; 1 Stk Eigelb; 1 Stk Eiweiss; Erdnussöl zum Fritieren

Knusperli mit Curry - Mango - Sauce

leicht

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Zutaten für 2 Personen


Pangasiusfilets	300 Gramm
Sojasauce	2 Esslöffel
Mango - Chutney	1 Esslöffel
Crème fraiche	100 Gramm
milder Curry	¼ Teelöffel
wenig Cayennepfeffer	etwas
Salz, nach Bedarf	etwas
Weissmehl	75 Gramm
Salz	¼ Teelöffel
milder Curry	2 Prisen
Apfelsaft	¾ dl
Eigelb	1 Stk
Eiweiss	1 Stk
Erdnussöl zum Fritieren	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Fischfilets quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, Sojasauce darübergiessen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren. Für die Sauce Chutney mit Creme fraiche verrühren, würzen.
2.Mehl, Salz und Curry in Schüssel mischen. Apfelsaft mit Eigelb verrühren, unter Rühren dazugiessen, glatt rühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten quellen lassen. Eiweiss steif schlagen, unter den Teig ziehen.
3.Unbeschichtete Bratpfanne ca. 2 cm hoch mit Oel füllen, erhitzen, Hitze reduzieren. Fisch trockentupfen, portionenweise durch den Teig ziehen, beidseitig bei mittlerer Hitze je ca. 2 Ninuten goldgelb backen, abtropfen.
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Rezept von Oberlaender
vom 21.01.2009

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