Gewürzmischung Chermoula (aus Marokko)

Rezept: Gewürzmischung Chermoula (aus Marokko)
frische Marinade für Fisch und Fleisch zum Schmoren in der Tajine (für ca. 1 kg. Mariniergut)
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frische Marinade für Fisch und Fleisch zum Schmoren in der Tajine (für ca. 1 kg. Mariniergut)
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
2 Stück
Knoblauchzehen
6 EL
frische Petersilie, glatt
4 EL
frisches Korinadergrün
1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL
Paprikapulver, edelsüß
1 Prise
Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer
4 EL
Olivenöl
2 EL
Zitronensaft, frisch gepresst
1,5 TL
Safran, gemahlen - nur bei Fisch und Geflügel
2 Stück
Zwiebel
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Ruhezeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.01.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
3592 (858)
Eiweiß
0,6 g
Kohlenhydrate
1,7 g
Fett
96,0 g
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ZUBEREITUNG
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Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die frischen Kräuter waschen, trockenschütteln und ebenso fein hacken. Zwiebel, Knoblauch, gehackte Kräuter, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer gut vermischen. Öl und Zitronensaft zugeben und alles gut miteinander verrühren (bei Fisch oder Geflügel noch den Safran dazumischen). Das ganze für ca. 1/2 Std. gut durchziehen lassen und das Fleisch darin 1 - 2 Std. einlegen und marinieren lassen.

KOMMENTARE
Gewürzmischung Chermoula (aus Marokko)

Benutzerbild von fichdach
   fichdach
danke, du hast recht!!!5,5 TL Safran sind natürlich viel viel zu viel, das sollte natürlich 1,5 TL Safran heißen!!!nicht nur dass dies ein sehr sehr teueres unterfangen wäre sondern auch eine zu bittere angelegenheit!habs schon geändert!
HILF-
REICH!
Benutzerbild von Mariolana
   Mariolana
Würzmischungen sind immer interessant, denn das Geheimnis liegt immer in der Sauce. Bin über die 5,5 Tl Safran etwas überrascht. Wird das nicht etwas teuer? Verwende eigentlich nur ganze Safranfäden. In Griechenland kann man sie selber sammeln. Ist aber sehr viel Arbeit. Sterne für Dich von Mariolana
HILF-
REICH!
Benutzerbild von nannsi
   nannsi
Klasse, die nehme ich auch noch mit. 5* LG, Anna
Benutzerbild von suzan
   suzan
noch so eine tolle Mischung, die nehm ich mit und lass 5 * da
Benutzerbild von Bastelfee01
   Bastelfee01
eine Gewürzmischung ohne Glutamat Juhuuuu! Dafür gibts 5 *****

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