Herzhaftes Spinatomelett

Zubereitung

• 1.Spinat ca. 10 Minuten in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe erwärmen. Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kochschinken würfeln.

  2.Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelstücke ca. 6 Minuten anbraten. Zwiebel, Knobi und Schinken hinzufügen und weitere 5 Minuten backen, bis Kartoffeln gar sind.

  3.Die Eier verquirlen, Spinat und Kartoffelmasse verrühren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse auf einmal in einer Pfanne geben und ca 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

  4.Das Omelett auf einen flachen Teller gleiten lassen, drehen und wieder in die Pfanne geben. Weitere 3-4 Minuten braten.

  5.Das Omelett in mundgerechte Stücke teilen oder vierteln.

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  Rezept von karo1677
  vom 20.01.2009

  
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