Filetstreifen in Cognac-Pfeffer-Rahm
30 Mineinfach
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♥ Schweinefilet in Cognac-Rahm ♥
Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Rinderfilet | 6 Scheiben |
| Rinderfond | 250 ml |
| Cognac | 200 ml |
| Sahne oder Cremefine | 200 ml |
| grüner Pfeffer | 2 EL |
| blaues Salz aus dem Irak | etwas |
| rote Chilischote | 1 |
| Rapsöl | etwas |
| Sojasoße | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)773 (185)
Eiweiß5,5 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett11,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Das Filet in sehr feine Streifen schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen und in heißem Rapsöl kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen, zur Seite stellen.
2. Den Bratensatz mit Cognac ablöschen, Fond dazugeben und auf ein Drittel einreduzieren. Mit Sahne auffüllen und das fleisch, die Chili und die Sojasoße dazugeben.
3. Alles auf kleiner Flamme ca. 15 Min köcheln lassen, evtl nochmals abschmecken. Schmeckt lecker mit Baguette, Bandnudeln oder Rosmarinkartoffeln.
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vom
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