Frittierte Mozarellakugeln
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Mehl | 75 gr. |
| Ei | 1 |
| Prosecco Perlwein | 110 ml |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Basilikum gehackt | 2 Bund |
| Zitrone | ½ |
| Olivenöl | 1 EL |
| Knoblauchzehe gepresst | 1 |
| Mozarellakugeln | 10 |
| Parmaschinken | 100 gr |
| Zucker | ½ TL |
| Mehl zum panieren | etwas |
| Sojaöl | etwas |
| Tomaten | 4 |
| Essig | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)815 (195)
Eiweiß6,9 g
Kohlenhydrate31,5 g
Fett3,7 g
Zubereitung
1. Mehl mit Eigelb, Salz, und Pfeffer glattrühren.Basilikum mit 1/2 TL Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren. Käse halbieren.
2. Auf eine Hälfte etwas Basilikum- Paste geben, die zweite Hälfte draufsetzen. Mit Schinken umhüllen, festdrücken. Eiweiß mit Zucker steif schlagen, unter den Teig heben. Käse in Mehl welzen, durch den Teig ziehen und in heißem Sojaöl 2 min. ausbacken.
3. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Salz, Pfeffer, Essig und Öl verrühren und über die Tomaten geben. Käse mit dem Salat anrichten.
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vom
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