Kalbsleber mit Aepfeln

Zubereitung

• 1. Leber in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln in Ringe, Apfel in fein Schitze schneiden. Bratbutter heiss werden lassen, Leber beidseitig ca. je 1 - 1 1/2 Min. braten, herausnehmen, mit Salz, Koriander und Pfeffer würzen, warm stellen. Nochmals etwas Bratbuuter in der Pfanne warm werden lassen, Zwiebeln andämpfen, Apfelschnitze und Salbei dazugeben und etwa 3 Min mitdämpfen.

  2. Wein dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren und etwa 3 Min. köcheln lassen. Rahm dazugeben, nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Leber auf Teller anrichten, Zwiebel-Apfel-Sauce darübergeben und sofort servieren. Dazu passen Nudeln und Bratkartoffeln, oder einfach ein knackiger Salat!

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  Rezept von M****9
  vom 19.01.2009

  
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