Melonensorbet mit frischen Erdbeeren & Melonenkugeln auf Erdbeerspiegel

Zubereitung

• 1.Zunächst bereiten wir das Sorbet zu. Die Zubereitung mit Hilfe einer Eismaschine ist die sinnvollste, man kann es aber auch im Tiefkühler versuchen. Hierzu müsste das Eis alle 20 Minuten einmal durchgerührt werden (damit man nicht einfach nur einen Eisblock hat).

  2.Eine Melone Schälen und die Kerne entfernen. Das Fleisch in Würfel schneiden und mit dem "Zauberstab" (oder Mixer) pürieren. 150g Puderzucker und den Saft einer halben Zitrone hinzugeben und kräftig einrühren. Nun die Masse in die Eismaschine geben (s.o.).

  3.Für die Obstbeilage stechen wir aus der anderen Melone Stücke heraus - am besten Kugeln mit einem Kugelformer. Ca. die Hälfte der Erdbeeren werden gewaschen und dann geviertelt oder halbiert (mundgerechte Stücke).

  4.Für den Erdbeerspiegel streichen wir die übrigen Erdbeeren durch ein Sieb und vermengen das Mousse mit dem restlichen Puderzucker, Wodka und dem Saft einer Zitrone.

  5.Zum anrichten geben wir einen Kleks der Erdbeersoße auf den Teller und verstreichen diese. Anschließend setzen wir eine Kugel des Melonensorbets darauf und dekorieren die Melonen- und Erdbeerstücke drumherum. Guten Appetit!

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  Rezept von h****r
  vom 19.01.2009

  
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