Orecchietti mit Brokkoli - Sahnesoße mit geräucherten Lachsstreifen

Zubereitung

• 1.Brookoliröschen nicht zu weich kochen, ab seihen und bei seite stellen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen ,Knoblauch leicht anbraten und den Brokkoli dazugeben. Mit Sahne ablöschen alles mit Muskat ,Pfeffer und Fondor (evtl.etwas Salz)nach geschmack würzen und mit dem Pürrierstab alles pürrieren.Soße warmstellen und in der zwischenzeit die Nudeln kochen. Nudeln abseihen ,etwas Nudelwasser bei seitestellen. Soße mit den Nudeln vermengen ,falls die Nudeln zu trocken sind etwas Nudelwasser beimischen.Die nudeln in großen Tellern anrichten und mit Lachsstreifen und mit gehobeltem Parmesan garnieren.

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  Rezept von k****0
  vom 17.01.2009