Kalbsschnitzel À la Minute

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen, längs vierteln. Champignonsputzen und vierteln. Die Zwiebeln pellen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, schräg in Ringe schneiden.

  2.60 g Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln dazugeben und ungefähr 15 Minuten braten. Champignons und Zwiebelwürfel untermischen und ca 5 Minuten mitbraten.

  3.Rosmarin hacken, mit Frühlingszwiebeln zusammen unter die Kartoffeln rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 - 2 Minuten fertig braten, im Ofen warm stellen.

  4.In einer Pfanne 20 g Butterschmalz erhitzen und die Kalbsschnitzel von beiden Seiten 2 - 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Anrichten mit Zitronensaft beträufeln.

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  Rezept von k****i
  vom 16.01.2009