Schokoladen-Pernod-Creme

Zubereitung

• 1. Schokolade im Wasserbad unter Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Milch und Creme double in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren bis knapp unter den Siedepunkt erwärmen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

  2. Zucker mit der Pfeilwurzmischung unter die geschmolzene Schokolade rühren. Nach und nach die heiße Milchcreme und dann den Pernod unterrühren. Dann im Wasserbad bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 10 Minuten erwärmen, bis die Creme dickflüssig und glatt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  3. Die Schokoladen-Pernod-Creme in vier Portionsgläser füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann mit Waffelröllchen servieren.

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  Rezept von b****1
  vom 16.01.2009

  
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