Mozarella in carrozza

Zubereitung

• 1. Die aufgeschlagenen Eier mit Creme fraîche verquirlen, mit Paprika und Salz kräftig würzen. Toastbrot in eine flache Schale legen und mit der Eiermischung übergießen. Etwa 5 Min ziehen lassen, häufig wenden.

  2. Den abgetropften Käse in 8 Scheiben schneiden. 4 Toastbrotscheiben mit je einer Scheibe Schinken, dann mit Käse und wieder mit Schinken belegen. Mit den übrigen Toastbrotscheiben bedecken und leicht zusammendrücken.

  3. Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Brotpakete darin bei mittlerer Hitze in etwa 4 Minuten goldbraun braten. Die heißen Toasts auf große Salatblätter anrichten und mit Tomatenvierteln garnieren.

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  Rezept von M****i
  vom 15.01.2009

  
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