Sauerkrautauflauf

Zubereitung

• 1.Sauerkraut in einen Topf geben und mit der Brühe, den Weißwein und dem Apfelsaft übergießen, nach Wunsch würzen. Gewürzkörner dazugeben, und ca. 40min. zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen.

  2.Paprika in Streifen schneiden und mit dem Speck in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, Speck kann ruhig etwas knusprig sein.

  3.Das Kraut mit der Speck-Paprika-Mischung mischen und in eine Auflaufform geben.

  4.Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und schön auf dem Kraut verteilen, bis dieses zugedeckt ist.

  5.Creme fraiche auf den Kartoffeln gleichmäßig verteilen und die Petersilie drüberstreuen.

  6.Bei vorgeheiztem Backofen (220°) ca. 20min. überbacken.

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  Rezept von i****8
  vom 14.01.2009

  
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