Erbsen-Cremesuppe

Zubereitung

• 1. Zwiebel schälen und fein hacken

  2. Fett in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel darin andünsten.

  3. Die Erbsen zufügen, kurz andünsten und dann mit der Brühe ablöschen. Aufkochen und fünf Minuten köcheln.

  4. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.

  5. Erbsensuppe mit dem Mixstab fein pürieren.

  6. Mit Salz und Pfeffer das Ganze abschmecken. Petersilie, bis auf etwas für die Garnitur, hinzugeben - verrühren.

  7. Die Suppe in Tellern oder Schalen anrichten. Je einen EL glattgerührten Joghurt auf den Teller geben und mit einer Gabel durchziehen. Mit Petersielie bestreuen!

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  Rezept von N****1
  vom 13.01.2009

  
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