Madeira-Sauce

30 Min leicht
( 9 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel 1
Butter 2 EL
Mehl 3 EL
Weißwein 0,125 l
Wasser 0,25 l
Lorbeerblatt 1
Pfeffer, Salz etwas
Thymian 0,5 TL
frische Champignons 125 gr.
Weinglas Madeira 0,5

Zubereitung

Klein gewürfelte Zwiebel in Butter gelb dünsten. Mehl darüber stäuben und hellbraun schwitzen. Mit Wein und Wasser ablöschen, würzen und 10 Minuten kochen. Geputzte Champignons in Scheiben schneiden, dazu geben und noch weitere 10 Minuten kochen lassen. Lorbeerblatt entnehmen. Zuletzt den Madeira dazu geben und abschmecken. Nicht mehr kochen lassen.

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