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ZUTATEN
Butter
Zwiebel gewürfelt
Mehl
Fleischbrühe
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Sahne zum Verfeinern
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ZUTATEN
Rind Ochsenschwanz frisch
Butterschmalz
Suppengrün frisch
Zwiebel frisch
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Brühe gekörnt
Pfefferkörner
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Mehl gesiebt
Tomatenmark
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Lorbeerblätter
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ZUTATEN
Rinderzunge etwa 1500gr
Zwiebeln
Stangen Porree
Möhren
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Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Nelken
Salz
Wasser
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Margarine
Mehl
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Pfeffer, etwas Zucker
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Würziges Rehgulasch mit Madeira
ZUTATEN
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Zwiebeln frisch
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Rosmarin getrocknet
Salz
Pfeffer weiß
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etwas Öl zum Braten
Rosmarinzweige zum Dekorieren
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Klare Ochsenschwanz-Suppe mit Madeira
ZUTATEN
Rind Ochsenschwanz frisch
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Madeira zum Abschmecken
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Hühnerleber in Madeira
ZUTATEN
Hühnerleber
Pfeffer aus der Mühle
Zwiebeln gewürfelt
Butter
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Zunge in Madeira
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Schweinezungen gepökelt
Wacholderbeeren angedrückt
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Magermilch
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Konfitüre einfach
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Zwiebeln
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ZUTATEN
Rinderzunge gepökelt 1800 - 2000 g
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gewaschene ungeschälte Zwiebeln, halbiert
Porree
Möhre
kleine Petersilienwurzel
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Tomatenmark
Lorbeerblätter
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Margarine oder Butter
süße Sahne
Madeirawein oder nach Geschmack mehr
Salz, Pfeffer
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Rezept von
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Penne con Pollo, Spinaci e Madeira
ZUTATEN
Penne Rigate
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Rezept von
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Geflügelleberle in Madeira
ZUTATEN
Hühnchenlebern
Zwiebel gewürfelt
Butter
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Tomaten gehäutet und ohne Kerne in Stücke geschnitten
Petersilie gehackt
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