Porrecremesuppe

Zubereitung

• 1. Porree waschen und in Ringe schneiden. ( 1 Stange für die Beilage aufbewahren) Die Porreeringe in der Butter andünsten. Mit 3/4 Liter Brühe auffüllen und 15 Minuten köcheln lassen. Porree mit einem Sieb auffangen und pürieren. Brühe nicht weggießen ! Pürierten Porree in die Brühe geben. 1 Becher Sahnr einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Beilage: 100gr. mageren Speck 1kleine gewürfelte Zwiebel und eine Scheibe zerbröselten Toast in einer Pfanne braun anbraten. Die übriggebliebene Porreestange in feine Ringe schneiden. Vor dem Servieren, die Suppe mit den Porreeringen und dem Toast-Speck-Zwiebelbrät garnieren

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  Rezept von Z****e
  vom 12.01.2009