Mozzarella-Reis-Bällchen

Zubereitung

• 1.1. Reis in heißer Butter andünsten, Brühe nach u. nach zugießen u. ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Auf einem Backblech verstreichen u. auskühlen lassen.

  2.2. Mozzarella klein würfeln. Ein Ei trennen. Eigelb, Parmesan, Salz u. Pfeffer sowie die Petersilie u. den klein gewürfelten Mozzarella unter den kalten Reis rühren u. abschmecken. Mit angefeuchteten Händen ca. 12 Bällchen formen.

  3.3. Die Bällchen durch Mehl, die restlichen verschlagen Eier (mit dem verbliebenen Eiweiß) u. Paniermehl ziehen in heißem Öl knusprig braten. Dazu Chiabatta u. gemischter Salat.

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  Rezept von kermitderfroschIr
  vom 11.01.2009