Rinderroulade mit Pflaumen

Zubereitung

• 1.Rouladen abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen, auf einem Brett ausbreiten, salzen und pfeffern.

  2.Pilze putzen und mit einem feuchten Tuch abreiben. Etwa 1/2 davon fein hacken, mit den Haselnüssen sowie Pflaumen mischen und auf dem Fleisch verteilen. Fleisch fest aufrollen und mit Küchengarn gut verschnüren - od. Rouladennadeln nehmen.

  3.Zwiebeln schälen, in grobe Stücke schneiden. Rouladen in heißem Butterschmalz rundherum kräftig anbraten. Zwiebeln, Tomatenmark und Lorbeerblatt zugeben. Mit Wein und Brühe ablöschen, würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen.

  4.Restliche Pilze zugeben und weitere 20 Min. garen lassen. Nochmals abschmecken.

  5.Beilage: Rosenkohl und Knödel

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  Rezept von Tanni73
  vom 10.01.2009

  
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