Spinatcrèpes mit Steinpilzsoße

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Teig: siehe mein Grundrezept für Crèpes etwas
zusätzlich: etwas
getrocknete Steinpilze2 EL
Weißwein125 ml
Spinat200 g
Knoblauchzehe1
Salz, Pfeffer, Muskat etwas
Schlagsahne250 ml
Das Rezept reicht für 2-4 Personen, je nach Appetit... etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Pilze waschen, dann im Wein drei Stunden ausquellen lassen. Teig vorbereiten und kühl stellen. Spinat putzen, eine Minute in kochendes Wasser tauchen. Im Sieb abtropfen lassen, ausdrücken und klein hacken.

    2. Spinat und zerdrückte Knoblauchzehe in den Teig rühren. Kräftig würzen. Pilze in ein Sieb geben, den Wein auffangen und in einem kleinen Topf auf die Hälfte reduzieren. Unter Rühren die Sahne zugießen und sämig einkochen lassen. Pilze klein hacken und in der Soße erhitzen, abschmecken.

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    Rezept von elke42
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