Kohlroulade in dunkler Biersoße
1 Std 5 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kohlroulade, gefrostet | 4 Stk |
| Zwiebel in Würfel | 1 große |
| Gekochter Schinken in Würfel | 200 gr |
| Bier Dunkel | 1 Fl |
| Senf | 1 EL |
| Balsamico Essig | 1 EL |
| Sahne | 125 ml |
| Ahornsirup | 2 EL |
| Soßenbinder dunkel | 2 EL |
| Butterschmalz | etwas |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Fleischbrühe | 500 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)574 (137)
Eiweiß8 g
Kohlenhydrate16,5 g
Fett3,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 5 Min
1 Std 5 Min
1. Rouladen auftauen und in heißem Butterschmalz anbraten. Mit der Brühe ablöschen und bei niedriger Hitze ca. 20 min schmoren lassen. Die Schinken- und Zwiebelwürfel dazu geben. Nach und nach das Bier zugeben.
2. Zum Abrunden den Senf, den Essig und den Ahornsirup hinzufügen und nochmals 15 min köcheln lassen. Rouladen herausnehmen und warm stellen.
3. Den Soßenfond kurz aufkochen, andicken und die Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von t****t
vom
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