Pflaumenmuskissen

Zubereitung

• 1. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanille-Zucker, Butter, Rum-Aroma und Eier hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) anfangs auf niegrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Knetteig verarbeiten. Wer kein Rührgerät hat: zur Not gehts auch mit der Hand...

  2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen.

  3. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3mm dünn ausrollen und mit einem Teigrädchen in etwa 4 x 4cm große Vierecke teilen. Ein normales Messer tuts auch, aber dann wird der Rand nicht so schön zackig...

  4. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Hälfte der Teigquadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jeweils einen etwa haselnussgroßen Klecks Plaumenmus (oder halt die Lieblingsmarmelade) drauftun. Die übrigen Quadrate drauflegen und die Ränder andrücken.

  5. Auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen (die Kekse sollen nur gaaaaaaaaaanz leicht Farbe bekommen...) Sobald die Kekse aus dem Ofen raus sind mit Dekor-/Puderzucker bestreuen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

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  Rezept von anke79
  vom 08.01.2009

  
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